Próżniowy tumbler 300L

N&N Nadratowski Vacuümtumbler 300 L.

Stan: gotowy do pracy (używany), Funkcjonalność: w pełni sprawny, Mieszanie i marynowanie w próżni Mieszalnik próżniowy Vakona ESK służy do obróbki mięs, drobiu i ryb w warunkach próżni. Umożliwia mieszanie, masowanie, marynowanie i obracanie produktów w jednym zbiorniku. Dzięki temu nadaje się do zakładów przetwórstwa mięsnego, warsztatów produkcyjnych i firm wytwarzających gotowe produkty mięsne. Pomaga w szczególności w równomiernym rozprowadzaniu marynaty, zalewy, przypraw i innych składników wokół produktów. System może przetwarzać zarówno całe kawałki, jak i pokrojone produkty. Ponadto, zbiornik wykonuje kontrolowany ruch podczas całego cyklu. W zależności od zainstalowanego narzędzia, maszyna realizuje delikatne mieszanie lub intensywniejszy masaż. W rezultacie, operator może dostosować proces do wymaganej tekstury i kruchości surowców. Jak działa VAKONA ESK? Ndodpfezpw S Tox Alxsc Najpierw operator umieszcza produkty i składniki w zbiorniku. Następnie pompa usuwa powietrze, aby osiągnąć zaprogramowany poziom próżni. Ramię przesuwa materiał równomiernie przez cały czas trwania cyklu. Próżnia ułatwia kontakt między produktami a marynatą. Dzięki temu zmniejsza się liczba kieszeni powietrznych i poprawia się rozprowadzanie płynów. Ponadto, zmienna prędkość pozwala na dostosowanie ruchu do różnych receptur. Maszyna może naprzemiennie wykonywać fazy pracy, pauzy i wentylacji, aby lepiej kontrolować proces. Chłodzenie w trakcie procesu Seria ESK łączy pracę w próżni z systemem bezpośredniego chłodzenia. Wymiennik ciepła umieszczony wokół zbiornika pomaga utrzymać stabilną temperaturę podczas mieszania lub marynowania. W ten sposób maszyna ogranicza nagrzewanie spowodowane ruchem produktów. Kontrola temperatury chroni teksturę surowców. Ponadto, sprzyja bardziej równomiernemu przebiegowi procesu w różnych partiach. Chłodzenie ma zatem szczególne znaczenie dla receptur wrażliwych i produkcji, które wymagają kontrolowanej temperatury. Sterowanie i monitorowanie receptur VAKONA oferuje panel sterowania dotykowego, który może zapamiętać do 99 programów w serii ESK. Operator może w ten sposób zapisać parametry dla każdej receptury. Może on w szczególności regulować prędkość, czas trwania, pauzy, próżnię i fazy wentylacji. Ponadto, system może rejestrować dane procesu zgodnie z zasadami HACCP. W rezultacie, firma poprawia kontrolę nad produkcją i łatwiej odtwarza te same ustawienia. Automatyczny separator wody chroni również obwód próżniowy podczas pracy. Dane techniczne: Producent i seria: VAKONA ESK STL Funkcje: mieszanie, masowanie, marynowanie i obracanie w próżni Pojemność zbiornika w zależności od modelu: od 60 do 1500 litrów Wydajność w zależności od produktu: od 5 do 1150 kg na cykl Wyposażenie: zbiornik chłodzony, automatyczna pompa próżniowa, panel sterowania dotykowego z 99 programami i funkcją monitorowania HACCP SM+EPKZB