Chłodnio-garownia do kast

ICE COOL COOLPROOFER CTS -10°C / +15°C CTS 300.320.252 / ELRR-2LC47

Hit wśród urządzeń piekarniczych - komora chłodniczo-garownicza z systemem przechowywania kast w sztaplach CTS.

System jest innowacyjnym rozwiązaniem Ice Cool, opartym na regulowanym, równomiernym przeprowadzaniu ruchu powietrza w całej komorze poprzez umieszczone w środku sztaple kast, przez co nie istnieje potrzeba montowania dodatkowych stacji ssących.
CTS działa w obszarze temperatur -10/+15, gdzie osiągamy optymalne warunki dla bezpośredniego prowadzenia ciasta bez używania szokówki lub stacji ssącej.
W komorze CTS uzyskano klimat, który nie potrzebuje dodatkowego nawilżania i w klimacie otoczenia nie dochodzi do wysuszania produktów.
Rezultatem są zdrowsze produkty, po upieczeniu chrupiące, o pięknym połysku i długotrwałej świeżości.

Komora
Typ instalacji CoolProofer
Zakres temperatury -10°C do +15°C
Model: CTS 300.320.252/ELRR-2LC47
Wartość izolacji: 0,19 W/m2K
Izolacja: Panele typu Sandwich, izolacja PU 100 mm
Wymiary zewnętrzne: 320 cm szerokość x 340 cm długość x 272 cm wysokość
Wymiary wewnętrzne: 300 cm szerokość x 320 cm długość x 252 cm wysokość
Ściany wewnętrzne i sufit: Ściany wewnątrz i sufit ze stali nierdzewnej
Gedpfsxb Uylex Aa Tsil
Obniżony sufit (biały, izolowany) z jedną ścianą kanału powietrznego ze stali nierdzewnej
Ściany zewnętrzne: Ze stali nierdzewnej, struktura lnu, sufit z blachy ocynkowanej, pomalowany farbą bezpieczną dla żywności
Podłoga: 100 mm izolacji PU, z płytą ze stali nierdzewnej w formie wanny przyklejoną na całej powierzchni do płyty rozkładającej obciążenia,
Drzwi: 1 x drzwi uchylne 90 x 200 z nowoczesnym higienicznym, magnetycznym systemem zamknięcia, drzwi wewnątrz i na zewnątrz ze stali nierdzewnej
Oświetlenie: energooszczędne oświetlenie LED ze zintegrowaną automatyką włączania


Technika
Kompresor: energooszczędny kompresor „Bitzer”5 km, z wysokim współczynnikiem wydajności COP
Redukcja hałasu: obudowa NorWep, redukcja hałasu z kompresora, do zastosowania zewnętrznego.
Skraplacz: bardzo duży wymiennik ciepła przystosowany do wysokich temperatur zewnętrznych i niskiego zużycia energii



Parownik: typ 2xLC47 obudowa z aluminium, biała i powłoka epoksydowa jako zabezpieczenie przed kwaśnym środowiskiem, wyposażony w elektroniczne zawory rozprężne
Czynnik chłodniczy: (Low-GWP 146) R-455
Instalacja chłodnicza: 15 m instalacji do kompresora, 5 m do skraplacza
Sterowanie: duże, ultranowoczesne 12“ sterowanie komputerowe Touch-Screen ze zintegrowaną tabelą logów HACCP-Datenlogger i wykresem graficznym. Wraz z funkcjonalnością sieciową i komunikatami usterek przez E-Mail.
Moc podłączeniowa: 8,8 kW, 3x400V+N+PE, 50 Hz. Jest to moc podłączeniowa – faktyczne zużycie energii elektrycznej jest wyraźnie niższe