Jednostka wysokociśnieniowej pasteryzacji

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Maszyna do wysokociśnieniowej obróbki żywności (system HPP) – Wave 6000/55

Ten system wysokociśnieniowej pasteryzacji żywności (HPP) to jednostka przeznaczona do wsadowej obróbki zapakowanych produktów spożywczych z użyciem ciśnienia hydrostatycznego. Maszyna jest w pełni sprawna, zadbana i idealnie nadaje się do badań, rozwoju produktów oraz niskiej i średniej skali produkcji przemysłowej.

Wysokociśnieniowa obróbka (HPP) zapewnia istotne korzyści producentom żywności chcącym podnieść bezpieczeństwo, jakość i trwałość produktów bez użycia wysokiej temperatury lub konserwantów. Stosując do 600 MPa ciśnienia hydrostatycznego na zapakowane produkty, HPP inaktywuje groźne patogeny, takie jak Listeria monocytogenes, Salmonella czy E. coli, przy jednoczesnym zachowaniu naturalnego smaku, struktury, wartości odżywczych i barwy produktu. Dzięki temu HPP jest atrakcyjną technologią dla tzw. czystych etykiet. Dodatkowo proces zwykle dwukrotnie lub nawet trzykrotnie wydłuża okres przydatności do spożycia wielu produktów chłodniczych, ograniczając straty i zwiększając elastyczność dystrybucji. Ponieważ HPP jest procesem po zapakowaniu produktu, ryzyko ponownej kontaminacji jest minimalizowane, co pozwala spełnić rygorystyczne normy bezpieczeństwa żywności zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Technologia HPP jest odpowiednia dla szerokiego zakresu produktów, m.in.: mięsa, ryb, owoców morza, soków, produktów roślinnych, dań gotowych oraz wysokowartościowych produktów chłodzonych.

System oferuje komorę roboczą o pojemności 55 l, osiągającą ciśnienie do 6 000 bar (600 MPa) z automatycznym systemem załadunku i rozładunku oraz zintegrowanym intensyfikatorem. Idealnie nadaje się do zwiększania bezpieczeństwa żywności, wydłużania okresu przydatności do spożycia i produkcji na bazie czystej etykiety.

Dane techniczne:
Model: Wave 6000/55
Układ komory: poziomy
Wymiary komory: Ø 200 mm × 2 000 mm
Pojemność użyteczna komory: 55 l
Długość urządzenia: 8 020 mm
Maksymalne ciśnienie robocze: 6 000 bar (600 MPa)
Medium ciśnieniowe: woda, bez dodatków
Temperatura wody procesowej: +5 °C do +30 °C
Czas narastania ciśnienia (0–6 000 bar): 3,9 min
Cpodpfx Aajx E Utieajw
Intensyfikatory: 1 (zintegrowany)
Moc elektryczna: 47 kW (50 Hz)
System załadunku/rozładunku: automatyczny
Masa całkowita: ok. 20 000 kg

Stan i zastosowanie:
Maszyna w bardzo dobrym stanie, odpowiednia m.in. do:
- mięsa, ryb, owoców morza, dań gotowych
- produktów mlecznych, napojów, produktów roślinnych
- wydłużenia trwałości i redukcji patogenów
- badań rozwojowych, prób walidacyjnych, produkcji pilotażowej
Liczba wykonanych cykli (stan na styczeń 2025): 20 000

W zestawie z urządzeniem High Pressure Food Processor WAVE 6000/55:
- zbiornik wysokociśnieniowy ze stali nierdzewnej, wzmacniany drutem, układ poziomy, pojemność użytkowa 55 l
- jarzmo zbudowane z wysokogatunkowych warstw stali, dwukrotnie gruntowane i malowane
- korki do zbiornika ze stali nierdzewnej
- łoża podpierające
- zespół hydrauliki do otwierania/zamykania zbiornika
- zintegrowany intensyfikator (1 szt.)
- orurowanie wysokociśnieniowe ze stali nierdzewnej do połączenia intensyfikatora ze zbiornikiem
- system filtracji wody (5 µm)
- sonda temperatury do monitoringu wody procesowej przez instalację własną klienta
- dotykowy panel sterujący (obsługa automatyczna i manualna, interfejs w języku niemieckim)
- szafa sterownicza
- system SCADA do sterowania i rejestracji danych
- moduł komunikacji internetowej do serwisu zdalnego
- instrukcja obsługi

Ogłoszenie zostało przetłumaczone automatycznie. Błędy w tłumaczeniu są możliwe.