Zakład mleczarski do produkcji sera

Different 10T

SERY DO PRODUKCJI SERÓW TWARDYCH I PÓŁ TWARDYCH, a także serów świeżych dla przemysłu piekarniczego


Ledpfx Aaeix N R Njborw
Oferujemy kompletną mleczarnię do przetwarzania mleka na twarde i półtwarde
sery o wysokiej jakości technologii produkcji serów (jak np.
Grana Padano - Włochy), a także produkcję świeżych serów dla przemysłu piekarniczego.
Została wybudowana w 2005 roku i wyposażona w najnowocześniejsze urządzenia ze stali nierdzewnej do produkcji serów. Posiada własne ogrzewanie, dysponuje laboratorium do kontroli produktów, a w obrębie fabryki znajdują się biura oraz magazyn zapasowy.
Wydajność: 1 partia 5.000 L mleka może być przetworzona w ciągu 3-4 godzin
1 zmiana trwająca 8 godzin może przetworzyć 10.000 L mleka przy udziale 4 pracowników

Produkty gotowe w oparciu o miesięczną wydajność:
Sery półtwarde i twarde...do 30 ton/miesiąc.
Twaróg..... do 10 ton/miesiąc.
Ser świeży..... do 10 ton/miesiąc.

Opis zakładu..... patrz załączony FLOOR PLAN:
Przyjęcie, produkcja, suszenie, pakowanie, solanka, dojrzewanie....
Dojrzewalnia z drewnianymi regałami wyposażonymi w regulację
wilgotności i temperatury. Znajduje się tam również bio-oczyszczacz ścieków.

Wyposażenie wymaga powierzchni 500 m2, wysokość ok. 5 m.
Kotłownia 130 m2, 2 kotły, jeden gazowy, drugi olejowy.
Chłodnia ok. 50 m2, wysokość 6 m, reżim 2-8 °C
Wymagana moc elektryczna: 50-60 kW


Wykaz urządzeń technologicznych:

1. Przepływomierz mleka z odpowietrznikiem
2. Zbiornik magazynowy na świeże mleko
3. Urządzenie do termizacji mleka / pasteryzator płytowy
4. Separator-odśrodkowe oczyszczanie i standaryzacja mleka
5. Cylindryczny pojemnik do odbioru śmietany
6. Fermentatory do produkcji czystej kultury sera
7. Serowar
8. Zbiornik do przechowywania mleka poddanego obróbce termicznej
9. Zbiornik do przechowywania serwatki
10. Zbiornik wstępny na ser
11. Stół roboczy do napełniania form masą serową
12. Prasy pneumatyczne do sera
13. Urządzenie CIP do mycia w maszynach tarczowych
14. Solanka
15. Drewniane stojaki do dojrzewania sera
16. Ruchoma platforma do sortowania i pielęgnacji sera
17. Trzyczęściowa umywalka/forma do mycia sera i serów
18.Pompa samozasysająca SC
19. CC-pompa odśrodkowa
20. Wanna do produkcji świeżego sera
21. Maszyna do pakowania

Pobór mleka: 2 zbiorniki na 10.000 L
Zbiornik na serwatkę: 1 szt. po 20.000 L
CIP: 3 zbiorniki po 1.000 L
Duplikatory: 2 x 1.000 L
Kocioł główny 5.000 L ręczna regulacja parametrów, Alfa Metal - HR
Pasteryzator: Jedinstvo - HR - 5.000 L/h - ok. 20 lat.
Separator: Alfa Laval - Szwecja - 5 000 L/h - ok. 20 lat.
Wanna Schulenburg 2.500 L

Początek eksploatacji mleczarni: 2007-2008..... zatrzymanie produkcji w 2016 roku.
Wymagany drobny serwis: przegląd urządzeń i smarowanie
Istnieje dokumentacja techniczna urządzeń

Uwaga: Do sprzedaży tylko kompletne wyposażenie. Transport ok. 5-6 x 40ft.

Więcej zdjęć na życzenie !!!

Ogłoszenie zostało przetłumaczone automatycznie. Błędy w tłumaczeniu są możliwe.