Pasteryzator wielofunkcyjny o pojemności 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Linia Pastochef
Zasilanie elektryczne
Zasilanie 400 V / 50 Hz / 3 fazy
Moc znamionowa 2 kW
Bezpiecznik 10 A
Krem Excellent: 6–15 kg na cykl
Bawarski krem: 7–17 kg na cykl
Dżem owocowy: 6–12 kg na cykl
Temperowanie czekolady: 5–15 kg na cykl
Krem ganache: 3–15 kg na cykl
Ciasto parzone: 6–15 kg na cykl
46 programów dedykowanych i 5 programów własnych
Naczynie do podgrzewania w kąpieli wodnej z funkcją ogrzewania i chłodzenia
Regulowana prędkość za pomocą inwertera
Bwjdpfezx Un Rsx Anpet
Wyświetlacz wskazujący etapy i temperatury
Wyjmowane mieszadło i skrobaki
Podwójna pokrywa z dużą komorą wsadową
Kran z 3 pozycjami i podwójnym zabezpieczeniem
Półka ze stali nierdzewnej z 4 pozycjami
Zarządzanie przerwami w dostawie energii elektrycznej i wody
Zaokrąglone krawędzie dla bezpieczeństwa
Czyszczenie poprzez podgrzewanie cylindra
Program suszenia po umyciu
Wymiary 450 × 614 × 1110 mm
Waga netto 150 kg
Skraplacz powietrzny dostępny za dodatkową opłatą
Uniwersalny gar do gotowania Pastochef 18 RTL-I – do 17 kg na cykl

Ogólna charakterystyka
Pastochef 18 RTL-I to uniwersalny, profesjonalny gar do gotowania, zaprojektowany do automatyzacji wielu procesów w cukiernictwie, produkcji czekolady, lodów i gastronomii. Łączy w sobie funkcje gotowania, chłodzenia, mieszania, pasteryzacji i konserwacji, w zależności od wybranego programu. Każdy cykl prowadzi operatora przez poszczególne etapy, wyświetlając temperatury i wskazówki dotyczące stopniowego dodawania składników. Jego pojemność zależy bezpośrednio od przepisu, np. od 6 do 15 kg kremu Excellent i do 17 kg bawarskiego kremu na cykl.

Dlaczego ten model się wyróżnia
Pastochef 18 RTL-I wykorzystuje system podgrzewania i chłodzenia w kąpieli wodnej, opracowany w celu ograniczenia osadzania się zanieczyszczeń na powierzchniach cylindra i zapewnienia stałej wymiany ciepła. Inwerter umożliwia dostosowanie prędkości mieszania do przygotowywanego produktu. Skrobaki i wyjmowane mieszadło generują spiralny ruch w pionie i poziomie, co sprzyja pełnemu mieszaniu podczas pracy. Urządzenie posiada 18 programów cukierniczych, 9 programów czekoladowych, 8 programów specjalnych, 7 programów gastronomicznych, 4 programy lodziarskie i 5 programów własnych, umożliwiających zapisywanie indywidualnych cykli.

Ogłoszenie zostało przetłumaczone automatycznie. Błędy w tłumaczeniu są możliwe.